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Buffet II


(ab 35 Personen)

Warme Speisen

Altländer Hochzeitssuppe
Schweinelendchen in Cognac-Pfeffersauce mit erlesenem Gemüse und Kartoffelgratin
Lachs in Hummersauce mit Spinat und Basmatireis

Kalte Speisen

luftgetrockneter Bergschinken mit Cantaloupe Melone Kräuterkasselerfilet mit Ananas
Medaillons vom Schwein fein ausgarniert
Wildlachsterrine
geräucherte Putenbrust auf Waldorfsalat
Matjes auf Apfel-Zwiebelsauce
Rauchfischplatte mit Aal, Norwegerlachs, Forellenfilets

Salate

Geflügelsalat mit Mandarinenfilets
Saisonsalate

Dessert

Mousse au choccolate
Salat von frischen Früchten
Käseauswahl mit Trauben

Dazu servieren wir:

Brotauswahl, Butter und Saucen