Papillon Restaurant

Archives: September 2018

Silvester

Silvester 2018

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Unser Silvestermenü 2018
um 19.00 Uhr

Crémant mit Granatapfel
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Appetizer
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Ingwer gewürzte Ricotta-Schmand-Bällchen
mit Graved Lachs an Honig-Wasabi-Senfsauce und Wachtelei an Chia Linsenpüree
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Muligatawny mit Kokos und Satéspieß
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Lindenblüten Honig Sorbet
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Surf and Turf
Rosa gebratenes Angus Rinderfilet und Kanadischer Hummer
an Zitronen Trüffel Jus mit Pastinaken Mousse, Wirsingcreme und Erdapfel-Baumkuchen
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Cognac Trüffelbohnen Rahmeis
unter der Baiser-Creme flambiert an Cassis Sabayon
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Kaffee und Gebäck
€ 74,90 pro Person
Änderungen vorbehalten

Weihnachten

Weihnachten 2018

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Weihnachten 2018
24.12.2018 geschlossen
25.12.2018 von 11.30 – 21.00 Uhr
26.12.2018 von 11.30 – 15.00 Uhr
27.12.2018 geschlossen

Suppe
Gänsekraftbrühe Celestine mit Pilzen, Kräutern und Sherry

Hauptgerichte zur Wahl
Geschmorte Rehkeule an Steinpilzsauce mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößchen
€ 38,90

Krosse Gänsekeule “Hamburger Art” mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößchen
€ 36,90

Susländer Schweinerücken im Wirsingmantel rosa gebraten an Thymian-Cidre-Sauce,
Kürbisstampf, Walnüssen und Pilzen
€ 36,90

Gebratenes Steinbeißerfilet an legiertem Weißweingemüse mit Duftreis
€ 36,90

Dessert
Spekulatius-Mascarpone-Parfait an Mandarinen Konfit,
Granatapfel und gezupftem Lebkuchen

Die Suppe und das Dessert sind im Preis inbegriffen
Änderungen vorbehalten

Unser Ausblick auf den kulinarischen Herbst/Winter 2018

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